manger cacher




Cacher Beth-Din

La majorité des restaurants cachers est sous le contrôle du Beth Din, qui garantit la Cacherout. Le système de surveillance de la Cacherout implique la présence d'un personnel rituel dans de nombreux endroits :
  • cho'hatim (sacrificateurs) et machgui'him (surveillants) lors de l'abattage des bêtes
  • surveillants (chomerim) dans les restaurants.

Seul le panonceau orange certifie la garantie du Beth Din de Paris :



Les domaines de la cacherout sont :
Attention : Il faut faire la différence entre cacher et cachériser.

Cacher : un aliment qui correspond aux normes de la halakha (la loi juive)
Cachériser : action de retirer le sang d'une viande par procédé de salage ou de grillage.
Le veau par exemple est Cacher, mais on ne le consommera que lorsqu'on l'aura cachérisé.