manger cacher
Cacher Beth-Din
La majorité des restaurants cachers est sous le contrôle du Beth Din, qui garantit la Cacherout. Le système de surveillance de la Cacherout implique la présence d'un personnel rituel dans de nombreux endroits :
Seul le panonceau orange certifie la garantie du Beth Din de Paris :
Les domaines de la cacherout sont :
Attention : Il faut faire la différence entre cacher et cachériser.
Cacher : un aliment qui correspond aux normes de la halakha (la loi juive)
Cachériser : action de retirer le sang d'une viande par procédé de salage ou de grillage.
Le veau par exemple est Cacher, mais on ne le consommera que lorsqu'on l'aura cachérisé.
- cho'hatim (sacrificateurs) et machgui'him (surveillants) lors de l'abattage des bêtes
- surveillants (chomerim) dans les restaurants.
Seul le panonceau orange certifie la garantie du Beth Din de Paris :
Les domaines de la cacherout sont :
- Le choix des animaux (mammifères ayant le sabot fendu, poisson à écailles et nageoires, oiseaux de basse-cour)
- L'interdiction de mélanger le lait et la viande
- L'interdiction de consommer le sang
- L'interdiction de consommer certains fruits ou légumes dans certaines circonstances
- Les règles concernant les ustensiles
Attention : Il faut faire la différence entre cacher et cachériser.
Cacher : un aliment qui correspond aux normes de la halakha (la loi juive)
Cachériser : action de retirer le sang d'une viande par procédé de salage ou de grillage.
Le veau par exemple est Cacher, mais on ne le consommera que lorsqu'on l'aura cachérisé.
